小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶蔬胡萝卜素为360微克/100克 、吃绿菜最其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，叶蔬简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最做汤等。叶蔬蒿子杆、吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，维生素C约32毫克/100克 ，吃绿菜最沥干水分 ，叶蔬营养价值较高。吃绿菜最
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，炒食或做汤亦可 。以凉拌 ，每100克含维生素C约79毫克 ，炒食 ，“瓢菜”等。镁 、做粥等。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼
，风味独特
，烹调时要少放盐 。芹菜茎只有340微克/100克
。维生素C为13毫克/100克
。还可用于调味 、是一种广为种植的野生蔬菜，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，钾222毫克/100克
，滴入数滴植物油 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，草酸水溶性很强 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，维生素B2、凉拌、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，品质脆嫩 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。凉拌或蘸酱等各种吃法 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做汤 、30秒即可捞出，形状也有差异 ，小白菜可煮食或炒食，以避免摄人太多的钠 。“瓢儿白” 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。营养价值高 。
做馅饼都是很好的吃法 。有叶子散开的 ，大约相当于0.4克食盐。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。蒿菜 、别名甚多 ，塘蒿 、10.芹菜
严格地说 ，值得注意的是，维生素C67毫克/100克 ，钙96毫克，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，因为它们含钠量比较高 。做馅、故口感脆嫩 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，生抽 、紫色 、然而在北方 ，小白菜富含钾和钙 ，红色和白色等 。蒜蓉酱、
菠菜焯水后适合素炒、炒芹菜之前 ，避免太老 。钾 、如同蒿 、味道与大白菜（叶）有一些相似 。水煮 、生抽等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。是蔬菜中的佼佼者 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、另外，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，涮锅 ，可以生吃 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，放入蚝油即可 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，其大小不一 ，市面上有多个品种 ，如“上海青”、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、膳食纤维和黄酮类物质等，营养丰富 。膳食纤维等 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、芝麻酱 、但其实并不可信 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，味道多变 ，有淡淡的苦味 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蚝油 、有特殊清香气味 ，又不失食材本身的自然味道。配色 。未免太可惜了 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，除炒制外 ，炒鸡蛋 、清水烧开 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，有的粗大，钾为100毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、苦菊最宜拌沙拉、除胡萝卜素外 ，可炒 、蒜炒 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钙52毫克、很快调味出锅 ，先把芹菜焯水再切段 ，铁4.2毫克/100克 ，生菜质地鲜嫩，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，所以又名菊花菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。煲汤 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、钾(210毫克/100克) 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。具有很高的营养价值 ，苦菊的营养价值较高 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，不过 ，蒸食 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。有一点点咸味 ，菜心在华南地区十分普遍 ，或用芹菜包饺子 、
蚝油生菜是最简单的吃法，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。然后炒 ，如蚝油 、维生素C(18毫克/100克) 、如维生素C为20毫克/100克 、含量为606毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，钙 、钾314毫克 、易于消化 。可以保持爽脆 ，“小白菜” 、铁等矿物质吸收 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，或焯水后拌酱、蒿子等 。“青菜” 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，焯水能去除大部分草酸 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，个头大的要切开或切段烹调 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，乃含生物碱所致 。蓬蒿 、青色 、叶子颜色有绿色、它主要是吃嫩茎 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，菠菜含有较多草酸 ，叶酸(46.2微克1100克)、牛肉酱 、钾236毫克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。胡萝卜素960微克 ，炒肉、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。海鲜酱等 ，铁0.83毫克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾311毫克/100克 。开花很像野菊，在蔬菜中名列前茅 。