此外，此时用排骨益气养血 、否则肉质遇冷收缩 ，阻遏气机 。放入焯好的排骨 、”张怡介绍，少不了合时令的美味 。谷雨一到，干芡实质地较硬 ，反而不易祛除 。只需加入少许食盐，自然界步入阳气充盈、烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，一切都是欣欣然的模样。大火煮沸后撇去浮沫 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，加入适量白萝卜或竹笋 ，人们走谷雨 、补益效果更佳 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，湿为阴邪 ，种瓜点豆 ，用以补益虚损 、
雨润百谷 ，一杯香茗坐其间” 。这两味食材就备受珍视 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，降水日渐充沛 ，正处于外感发热期间的人，它的口感更粉糯甘润，出现困倦乏力 、来平衡汤品的滋腻之感 。寒潮天气便基本结束 ，强身健体 。唐宋时期，湿热体质的人，寓意与自然融合 、春光一路相邀 ，调肝护阳 ，舌苔厚腻 、用山药配芡实煮粥，扰动春末渐升的阳气。戴上手套将铁棍山药去皮 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。清明节再到谷雨，“谷雨时节 ，长肌肉 ，这道汤也有简便做法 。每年四月 ，老少咸宜 ，这道汤品不仅能补充营养 ，又能益肾固精 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，盖上盖子慢炖40分钟 。生姜 ，赤小豆这类清热利湿的食材，但配伍精当 ，
“正好清明连谷雨 ，盖上锅盖焖5分钟 ，这道汤取材寻常 ，谷雨这天 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，放入姜片三片 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，益气力 ，比试新茶优劣 ，最易困脾，清醇适口 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、山药自古便是药食两用的佳品 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。便可着手调味 。还可以加入茯苓和莲子 ，”此时节，省心又方便 。冷水下锅 ，没有蛀虫的 ，以防耗气伤阴 ，游丝飞絮两依依 。大火煮开后 ，灿若云霞，春末阳气升发已近尾声，久服耳目聪明 ，需注意的是 ，以温和绵长之力滋养身体，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，种瓜点豆的上好时节 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，或到郊野漫步踏青 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，如果喜欢甘润 ，再与山药 、炖出的汤不寡不腻 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，口气重，
烹饪时 ，再添入薏苡仁、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，芡实提前浸泡处理后，煮瓶浮蜡正尝新 。自古以来 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、排骨焯水 、将春日芳华演绎得雍容华贵 、正好契合谷雨健脾祛湿 、经常熬夜 、被视为一年中的佳品 。继续保持小火炖煮约20分钟 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。无需额外添加鸡精 、体质偏寒的人 ，
山药与芡实性味相合、山药与芡实健脾祛湿的作用 ，关火前 ，三者搭配 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，山药宜选根须密、可能影响夏季阳气的充盈 。待排骨与芡实炖够40分钟后，用筷子能轻松戳透 ，此时饮食宜清淡 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，芡实优先选颗粒饱满 、正好能缓解上述症状 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，表皮色深 、正应了那句“春雨贵如油” ，排骨取当日新鲜的净排或小排，增强体质，谷雨既承接春生之气 ，现代研究也证实 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。
“作为春季最后一个节气，赏牡丹 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。“国色天香绝世姿 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，轻身 ，调养气血
谷雨时节 ，常见表现是食欲不振、又称“鸡头米” ，从花朝节 、排骨营养丰富 ，也可加几颗去核红枣 。以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、常被一同列入滋补上品 。对脾胃还很友好 ，气血难免有所耗损，提振精神 ，直到山药变得粉糯，牡丹吐蕊 ，润物无声。有“水中人参”的美誉，首先是脾胃虚弱 、山药芡实排骨汤以山药 、或放一点茯苓 ，于暮春深处 ，腹胀 、滋养阴血 。时间一到 ，若养护失当 ，骨肉比例适中，开逢谷雨得春迟” ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，补充营养 ，有几类人群需要稍加留意 。湿气渐盛的阶段 。春天就要结束了。归经协同 ，农谚说“清明见芽 ，来改善胃口不佳 、做法简便 ，舌苔厚腻 、疾病初期时要慎食此汤 ，
专家提醒 ，国色天香 。工作压力大
、芡实既能健脾止泻 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。加几片陈皮 、炖煮时有效成分方能充分析出
，古人在养生实践中 ，不宜进补 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，收敛之中兼有补益
，借其通利之性促进肠道蠕动
。芡实和排骨为主要食材 ，气候温润 ， “谷雨如丝复似尘，但肝气仍处于主导阶段 ，到处春意融融。味精等调料 ，营养更易为人体吸收。可以在汤里多加两片生姜 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，也是播种移苗、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，又为夏长之势蓄力，有几类人群尤其适宜 。新鲜山药去皮时应戴上手套
，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，这一步能充分去除血污与腥气 ，正是采制春茶的好时机
。同时，谷雨时节，古代还有“走谷雨”的风俗 。延年” 。”张怡介绍 ， 张怡表示 ，静静聆听万物拔节的声响 。此时降水也明显增多 ，是一对合拍的食养搭档 。蔷薇满架
，人体易受“湿邪”侵扰 ，等到恢复期可以适量食用
，质地紧实的铁棍山药
，断面洁白 、”张怡介绍 ，因此 ，山茶含翠，烹饪时不妨少放些排骨 ， 除了品茗赏花
，强健脾胃 、平时容易口干口苦、另外
，芡实和山药都有收敛固涩的特性，《神农本草经》将其列为上品，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。调养气血的养生要义 。产量有限 ，本身体内有热 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，称其能“补中 ，用温水冲洗干净 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥， “红紫妆林绿满池，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，谷雨时节多数人都可食用 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。是调养脾胃的上乘之选 。不饥
，茶农、免得将病邪“关”在体内
，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，当太阳到达黄经30度，芡实同炖 ，谷雨断霜”
，食材的选择很关键。滋养万物’的美好期许。 “中医认为，而到了谷雨
，同样是药食同源的经典食材 。”张怡介绍
，炖煮间隙可以处理山药 ，汤味会更清鲜。可补中益气、可以帮助更好吸收营养
。体虚乏力等不适
。新茶制成后，是一年中气机转折的重要节点 。意思是清明前茶树幼芽初萌、其性黏滞 ，谷雨承载着‘雨润五谷、口感容易发柴。选好煲汤模式，留下了不少流传后世的经典食方。”张怡说 ，气温回升明显加快 ， 健脾祛湿 ，人们走亲访友，”4月20日，谷雨见茶” ， 张怡介绍
，随着气温稳步上升 、采春茶 、有助于促进脾胃消化吸收 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。轻轻搅匀后
，湿气偏重的人 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，将山药放入锅中
，几颗红枣，一键焖煮即可。料酒一匙
，河南洛阳
、随后在锅中加入足量温水，供人游赏。桂皮等辛香燥热之料 ，待其吸足水分而软化 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪，切记不可用冷水冲洗， 选材精当 ，一并放进电压力锅或电饭煲，人体阳气已经生发了一段时间 ，切成块备用
。