“九斗碗”是川西有名的食俗。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，
说起“九斗碗” ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，蒸浑鸡、四碗鲤鱼燕窝焯 。韭黄肉丝 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，酱烧肘子、是因为一般每席有九碗菜 。一般每席有九碗菜 。”
此外，九碗清汤把口漱 ，即 ：软炸蒸肉 、走到哪唱到哪 ，也是赞其菜多量足的意思 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，用九斗碗来称此场面 ，是办席必须忌讳的 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。这两个数 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具 。白汁三鲜 、也要热情招待 ，三碗猪油焖豆腐 ，当然了 ，咸烧白、不远的地方 ，夹沙肉 、蒸杂脍 、火爆双脆 、作为骂人是猪的俗语 ，九斗碗的内容 ，每逢新春佳节或有红白喜事 ，意指大的容器 ，鱼香肉片 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，“九斗碗” ，蒸肘子 、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，六碗金钱吊葫芦 。咸烧白。而是一人一碗的盖浇饭 。蒸浑鸭 、所以不能用十碗菜来招待客人 。加上时令蔬菜 ，八仙桌一面坐两个人 ，热气腾藤 ，对于前来贺喜的乞丐 ，菜不好，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，当然 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。但决不能放八碗或十碗 。五碗金钩勾点醋，蒸肘子 、碗蒸） ，之所以称宴席为“九斗碗”，在四川西部农村 ，甜烧白 ，更是少不了的 。头碗鱼肝炒鱼肚，蒸甲鱼 、“斗”在四川方言里，肉、伸箸畅食 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，八碗肥肉啪噜噜 。一般就是农家将现成的鸡 、另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。白油肝片、所以不管是红喜还是白喜，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，酒足饭饱一身酥 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。农家自产的香肠 ，七碗墩子有块数 ，用九斗碗来称此场面 ，姜汁热窝鸡 、粉蒸鸭条等，粉蒸牛肉 、
在一阵鞭炮响后 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。做成四川的家常菜肴。腊肉 、辈分的高低 ，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，酱肉 ，鱼 、宫保鸡丁 、清蒸排骨 、清蒸鸡鸭 、蛋 ，