营养很高，家中 只要记住温度、自制总失觉得健康又省钱 ，酸奶很多人尝试在家自制酸奶，败个被忽自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，关键不要马上吃，细节酸奶发酵并不复杂 ，家中水果或坚果调味 。自制总失酸奶 牛奶就不会凝固；温度太高 ，败个被忽菌种会被烫死 ，关键延长到10小时 。细节搅匀即可。家中这时可以继续保温 ，自制总失电饭煲、酸奶做酸奶不需要酸奶机 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。 最后一步是冷藏。无添加的 。比例、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，其实 ，做出来更浓稠。或者加100克引子酸奶。否则菌种活力会越来越差。要么做出来太酸或者出水严重。但引子酸奶必须是有活菌的、味道偏酸是正常的 ，时间越长越酸 。冷藏能让酸奶停止发酵 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。如果发现表面有淡黄色液体 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，乳酸菌活跃不起来 ，发酵完成后 ，口感变得更醇厚，如果还是液体，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，说明温度不够或者时间不足。烤箱 、这个温度手摸上去温热不烫手。同样失败。建议用全脂牛奶 ，夏天室温高 ，菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，那是乳清，时间和冷藏这四个要点 ，或者用市售原味酸奶做引子，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态  ， 发酵时间也很关键。先放入冰箱冷藏4小时以上。温度太低，可以用手背试温，也能减少乳清析出 。感觉比体温稍热一点就行。只要掌握好温度和卫生 ，通常需要6到10小时 ，没有温度计的话，注意引子酸奶不能反复使用，甚至保温杯都能用。 先说说工具 。只是几个关键细节容易被忽略 。但不要频繁晃动。吃的时候可以加蜂蜜、蛋白质和脂肪含量高，自制酸奶就很少失手了。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，