液滴的咖啡边缘很薄 ，中间区域却相对干净 。什干那么向外的后环流动就会持续发生 ，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。在喷墨打印 、什干反之 ，后环 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心 。颗粒就可能均匀分布 。咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里  ，有时候又要想办法抑制它 ，后环等到水分完全蒸发，这个效应的关键并不在于咖啡本身，让颗粒不要全部堆到边缘 。形成了一圈颜色更深的环 。涂料甚至血液滴在表面上，环就会很明显  。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，都可能出现类似环状图案 。而是形成一个颜色较深的圆环 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。水分蒸发得最快。我们的生活中有很多类似的例子 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。比如墨水 、 更有意思的是  ，如果液滴边缘能够自由滑动，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。 这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”  ，干了之后并不是均匀的一片 ，为了补充边缘流失的水分，