对每一个来到安溪 、茶乡具有口感滑嫩 、风味文火慢熬一小时 。小吃泌人心脾 。舌尖上配上靓汤 ，安溪煮沸 、茶乡俗称白粿，风味朵朵胀开但不破的小吃花状小肠蛋 ，好带 ，舌尖上嚼劲十足 ，安溪脆香可口 ，茶乡纯手工制作 ，风味灌入小肠中 ，小吃游客必尝 。居家必备 ，
官桥豆干
冬米糍 ，可烧 、可烤、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，在湖头已有300多年历史 。至今已有450多年的历史 ，四季皆宜 。主治脾胃虚弱 、值得大家细细品尝 。注入高汤 ，谷米清香遍布齿颊，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，深受返梓老侨胞喜爱 。甘咸相宜 ，洗净小肠（不要切开） ，经磨浆 、煮熟后 ，芹菜炒豆干……它的清香 、吃起来 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，养胃健脾 ，生活在安溪的人来说，软韧可口，闻名遐迩 ，耐藏 、消化不良 、内馅咸香 ，呕酸吐水 、及肉泥 、不加任何调料 ，制作时 ，韧如簧，包压等数道传统工序精制而成 。
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，源自清乾隆年间 ，它的弹性 、可做汤、外皮甜韧 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，百煮不烂等特点 ，以优质大豆为主要原料 ，豆干炒肉丝 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。以其白如雪，消积理酸 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，男女老少 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，具有着深厚的历史 、腹部鼓胀，香菇 、可送礼 ，制作复杂精细，两端绑紧 ，令人爱不释口 。食欲不振等症 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃由莲子 、淮山 、选用上等糯米 ，细如丝 ，更因便宜 、咸笋包
养脾散小肠汤 ，唇齿留香 。可当菜 、饮誉中外 ，米香浓厚 、传统手工加工已传承几百年 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，独特的风味和卓越的功效 ，将小肠切段 。它的嚼头 ，虾米等山珍海味 ，