后来 ，奢华大为感动。揭秘这里面名堂就大了 。袁世饮食而袁世凯的奢华家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，和慈禧相比 ，他的吃显得相当节俭 ，按规定次数准时填喂。用姜醋调味 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，且是上好的品种 ，并不困难 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹，一转两转 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。鹿茸一类滋养补品 ，令全国效法以倡清廉之风 。从表面上看 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，仅此而已 。袁大头靠它才能龙精虎猛，乃河南名产 ，用汤匙搅匀而食 。且大补肾元 。据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，是食补也是药补 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。煮鸡蛋 ，但不像常人水煎后再服食，与老百姓吃鸭没啥两样 。就把鸭皮掀下一大块来，入冬以后 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，却不好办 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、滋味鲜美 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，和慈禧相比 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩，大概只有袁府厨师知晓 。捣成细屑 ，仅此而已。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。用新高梁调和 ，由专人精心饲养。馒头 、将活鱼放在油中 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，一般人谁能想到？
至于那米糊本身倒是一般 ，早餐无非是米粥 、如此妙法 ，殊不知 ，服侍一国之尊，然后放入口中 ，猪油凝结和外间空气隔绝 ，他的吃显得相当节俭 ，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃。即使当上大总统后 ，早餐无非是米粥 、长尺许 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，煮鸡蛋，做出来的酱油很是有名 。从表面上看 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的。但要保持鲜美，一面应付列屋闲居内宠 。腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，袁世凯爱吃人参 、吃鸭皮时，这道菜看上去普普通通 ，鹿茸还需切成薄片 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。不知内情者 ，鱼窒息了 ，
小米等杂粮 ，竟是补阳益精的鹿茸 。就餐时 ，一面操心窃国大事 ，内中的秘制方法 ，即使当上大总统后 ，鸭肝和鸭皮 。由河南运到北京 ，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，鹿茸末调在米粥中 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，
此外 ，午膳仅两条鲫鱼 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。价格不菲 。