4 、做道切去头部及尾部 ，漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。倒入1汤勺料酒 。粉丝拣去葱姜丝 ，开屏
做法 ：
1 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼
孔剁椒剁椒半碗、3 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。炒到汤汁辣味散发 ，淋上蒸鱼豉油，生姜、蒸鱼豉油。均匀的铺在鲈鱼身上 ，
调料 ：料酒、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，蒜2瓣 。
2 、蒜切末 。不要切到鱼肚 ，取出 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，