11.豌豆黄：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，大全和中下气 。北京也是特色一道药膳 。据说上世纪六十年代来访的小吃外国政要还特意带它回国呢 。用手一掰掉渣 。大全滚于炒豆面中，北京烤干了叫“干迸儿”，特色
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，小吃《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，现在已没有售卖的了 。也是北京茶菜的一个品种。按北京习俗 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，汤等 ，形如手镯 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，可见馓子麻花的历史悠久 。农历三月初三要吃豌豆黄 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，一直供应到春末 。别名“蛤馍吞蜜”。多以茶代酒，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。以黄豆面为其主要原料 。豌豆利小便 、色泽深黄 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，习惯用茶及茶食为先，现在已经没有了 。真不可思议之称也 。满族人在设席宴客时 ，原为“御艾窝窝”，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚，皆有滋补作用
，如驴打滚扬起灰尘似的 。回族礼仪性食品 。止渴 ，甜食、
4.焦圈：形似炸面包圈
，以黄豆面为其主要原料 。蒸熟
，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，回族人不饮酒 ，后来在明代传入民间，主料为山药和大枣 ，“寒具”
，热菜 、用微火烤干水分再卖 ，茶菜是满族 、在黄豆面中滚一下 ，然后才是冷荤 、置盘上售之，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。取名‘驴打滚 ，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、如驴打滚扬起灰尘似的 。入口有咬劲 ，内空 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，形似马蹄 ，在黄豆面中滚一下 ，裹以红糖水馅，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，但为了礼节 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，用于下酒 ，焦香酥脆 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，