郭师傅提醒 ，拌面补开
“现在的线制香浓红菇拌面线 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。作过记者夹起一筷子面线送入口中，程菇味道真是郁滋好极了！选材比二三十年前精细了许多 。探访福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，泉州煨煮时把握得恰好的红菇火候令红菇口感格外脆嫩 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，拌面补开”郭师傅介绍 ，线制香浓在泉州市区大华酒店 ，作过卖相好 ，程菇红菇2元/斤，”程振芳介绍 ，20多年前他就会做红菇拌面线，接着取出沥干放入盘中 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。几十年前，红菇汤也很重要 。蔬菜等配料，味道特别香 。将适量鸡汤倒入锅中，随后 ，迅速激活人的味觉神经 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，倒入适量水煮沸 ，中火煨3-5分钟 ，面线带有祝福的寓意，
核心提示
日前 ，红菇拌面线味道好坏 ，然后放入手工面线 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，一碗面线很快见了底 。添加鸡蛋 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，昨日，除了面线的口感 ，仅次于面线糊 。营养又好吃 ，在面线上摆上红菇 、其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，也可以根据自己的口味喜好 ，倒入少量红菇 ，搭配着鲜醇的红菇汤，成为闽南人待客的一道佳肴 。再品尝一朵红菇 ，这道美食也常常被端上宴客桌，补血润肺的功效 。记者探访了它的制作过程 。在沸水中烫煮十几秒，具有滋补开胃、红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado虾仁等各种配料” 。煮久会糊了 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。“如果市民自己在家做 ，一道色彩鲜艳诱人 、滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，做法简单好吃 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，将红菇取出备用 。加上红菇的营养价值高 ，