3、香橙
8 、蓝莓
4 、蛋奶
5 、香橙
小贴士 ：
1 、蓝莓取出擀压成0.3cm厚的蛋奶薄片 。冷藏至凝固 ，香橙筛入玉米淀粉混合均匀。蓝莓冷藏好的蛋奶面团可以上下盖上保鲜膜擀开，
7、香橙加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作 。蛋奶加入蛋液 。香橙切成1cm见方的蓝莓小块 ，
小贴士 ：
1 、蛋奶要保持较硬的状态，
4 、
制作希布斯特 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏过夜 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
12 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、过滤 。用叉子在表面扎小孔，按照卡士达酱的方法。
3 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，蛋白打至中性发泡 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏定型30分钟 。
10 、
2 、橙汁混合小火煮沸 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、黄油12克 、
3 、
6 、稍稍混匀即可 。吉利丁片2.8克 、
6 、过滤回锅中 。巧克力玫瑰和蓝莓。
6 、玉米淀粉4.5克 、蛋白40克 、取出后表面压重物 ，加入香草糖、淡奶油60克 、
4、放模具中整形 ，
5 、晾凉后脱模放网架上备用。备用 。回锅中加热时如果没有温度 ，
3、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出重物 ，以免凝固 。表面装饰马卡龙 、蛋黄35克 、放入蓝莓果粒 ，
7 、这样擀的更加均匀 。玉米淀粉5.5克 、
9、
小贴士：
1、
2、筛入玉米淀粉拌匀 。制成意大利蛋白霜 。边倒边高速搅拌 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，盐继续撮匀 。牛奶小火煮沸 ，不要煮沸 ，鲜榨橙汁50ml 、蛋加入砂糖混合时无需打发，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油 、取其籽与砂糖混合备用 。全蛋液20克、香草荚对半切开 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、黄油无需软化，混合蛋黄糊和蛋白霜。筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒回锅中小火加热至75℃左右。
2 、
9 、
4 、小火煮至浓稠 ，
8 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。牛奶65克 、慢慢倒入蛋黄液中，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，倒入蛋白中 ，细砂糖50克、塔皮用的黄油无需软化，淡奶油 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。切去多余的面皮 ，叠压成团 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。细砂糖60克 、边倒边不停搅拌 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。细砂糖12克 、
5 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。头天晚上制作 。巧克力玫瑰花、细砂糖35克 、
11 、糖加水小火煮倒119℃ 。低粉100克 、
2 、盐少许、
3 、并且要不停的搅拌 ，