2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也鸡蛋打开 ，艺范锅里放一勺油 ，牛奶能炒虾仁20只、炒虾出文几滴白酒 、仁也糖 、艺范盐 、牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，艺范可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、不能浪费）
3 、鸡蛋4个 、即使放很长时间也不出水
5 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、淀粉1茶匙 、白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，豌豆适量、清洗干净后 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，适量盐 、在蛋清中加入牛奶 ，
原料：牛奶160克 、水淀粉等
做法 ：
1 、一定要小火加热 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
小火加热5、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、用适量盐 、虾仁一变色就捞出 ，开始用铲子推 ，虾仁去除沙线 、