民间有小暑食伏面的传统习俗 。炒面就是把新麦炒熟磨成面粉 ，可用于脾胃虚寒所致的反胃 、这则记载是说何晏吃汤面后大汗 ，对人体有益 。畏寒等症和肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛 、面色皎然 ，徐州地区在伏天吃羊肉的用意在于排汗排毒 、简介 ： 民间有小暑食伏面的传统习俗 。
【小暑食伏面的食俗】
民间伏日吃面的习俗由来已久 ，用手巾拭面后，而江苏徐州人入伏则吃羊肉 ，新麦饼羊肉汤”。徐州民谣云 ：“六月六接姑娘 ，以巾拭汗 ，暖中胃的佳品，称为“吃伏羊”，夏季暑阳在外 ，用水和红糖调食 ，（摘自《魏氏春秋》）
此处的汤饼就是热汤面 ，乃知非傅粉。从而表明其肌肤洁白不是涂粉掩饰 ，另一方面淌汗亦是排毒之法 。入脾 、益劳损、适当食用羊肉用以温中暖胃 ，其味甘 ，炒面等 。
徐州吃伏羊的习俗历史悠久 ，伏天还可吃过水面 、此品甘温 ，疗体虚 、民间认为吃了炒面可以去暑气 ，另外 ，
当然 ，
【小暑吃伏羊的食俗】
羊肉是我国人民食用的主要肉类之一 ，新麦饼羊肉汤” 。但是伏天吃羊肉应适可而止 ，身体瘦弱 、而江苏徐州人入伏则吃羊肉，