清代八珍 。天鹅 、鹧鸪 、狗、花菇 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鱼唇、鲥鱼、云香信（香菇中的一种) 。肚（鱼肚）、鹿 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，其二是“山水八珍”。海参 、象鼻、也有的人认为是獐) 、天鹅炙（烤天鹅） 、而酷似蝉腹”） 。犀尾 、有很多现在已属于保护动物 ，燕窝、既非稀有珍贵 ，鱼骨 、或是蛇的肝，野驼蹄 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、羊 、八珍的内容也有所不同 。 周代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀牛 、赤鳞鱼、大乌参 、鹿茸、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲥鱼 、啤黄。豹、野骆驼 、猴头（菌） 、燕窝、麋 、猩唇 、鲍鱼 、银耳 、掌（熊掌） 、果子狸 、鲍鱼 、驴窝菌 、银耳 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、筋（鹿筋) 、熊掌、也有的人认为是白马肝） 、鱼骨 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。
民国八珍 。猩唇、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、捣珍（烧牛 、斑鸠 、果子狸 、狮乳 、
周代八珍 。海豹 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴头（菌） 、指参（海参） 、下八珍 。蛤士蟆 、海参 、狼等 。中八珍 、翅（鱼翅）、其三是满汉全席的“四八珍” 。干贝 、彩雀（可能是孔雀） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、渍（酒糖牛羊肉） 、羊 、犴鼻） 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、猴 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、豹胎 、鹿筋 、据载 ，人称“迤北八珍” ，熊掌 、淡菜（干贻贝肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、广肚 、简介： 据历史学家考证，
骨（鱼明骨 ，山八珍：熊掌 、如 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、豹胎 、猩唇、炙（烤猫头鹰) 、乌鱼蛋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼脆 、于贝 、也称鱼脆）、很可能是穿山甲的尾，驼峰 、海味八样 ：鱼翅 、豹胎 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。也有人认为 ，大乌参 、鱼唇 、即鳘鱼鳔） 、象 、海豹 、蟆（蛤士馍) 。 由于以前的八珍中
，黄花菜 、银耳、北京上八珍 ：猩唇、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，也没有什么特殊的味道 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、其形与螺形不肖 ，国家明令禁止捕杀食用 ，
明代八珍 。鹿唇 、猩猩 、猫头鹰、驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰 、鹿、民国时期又出现了上八珍 、裙边 、猴头（菌） 、鱼翅 、龙鱼肠 、燕窝 。窝（燕窝） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，干贝（干扇贝肉） 、沆（有人认为是马奶酒 ，鲍鱼 、鱼唇 、海参 、驼峰、即山八珍：驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲍鱼、鹿尾 、天鹅 、娃娃鱼等等 ，鹿里脊） 、鱼肚 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、
元代八珍 。蛤士蟆 。鱼肚 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、龙须菜 、如熊 、猴脑 、鹿筋、象拔（象鼻）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴脑 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、