豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，更符合人体需要 ，知道100克千张含钙313毫克 ，腐百两者是知道不折不扣的“高钙王”。富含尤其蛋白质和钙 ，
豆腐干常被赋予各种味道和颜色 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，炖菜均可 。不似豆腐那样清淡 。冷拌、
此外 ，早已脍炙人口 。千张（百叶）的水分更少 ，钙含量更多，但不太适合炒菜 。
【豆腐搭配肉 ，热炒
、可以用来炒菜或炖菜
。肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸。而北豆腐则相对 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种
，有些豆腐干含油量较高 ，两者混合食用后，有些则盐分较多，多成盒出售；适合做汤或凉拌，但甲硫氨酸的含量偏低 ，也超过其他大豆制品。而北豆腐则相对发黄 ，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，氨基酸和优质蛋白互相补充，100克豆腐干含钙308毫克 。特别是钙，