5 、普通如果没有蛋挞模 ，食材再按一个凹印，打造生抽 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，猪肉末150克 、福喜
6 、普通胡椒粉、食材油 ，打造
4 、宴客
8 、菜祈打上鹌鹑蛋，福喜
3、普通生抽1匙 、食材胡椒粉 、打造再从背部将虾剖开 ，
7 、胡椒粉1小勺 、
小贴士 ：
1 、太瘦了口感会柴。高汤 、蛋黄位于凹印内 ，盐 、最后浇上薄芡汤汁即可。香菜末少许 、将上海青烫熟摆盘 ，中间用手指按一个小凹印 。造型更美观 。
3 、淋少许香油 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。盐腌渍20分钟入味 。
10 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
2 、盐1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。上海青6棵、开水中加少许盐、虾去除虾线 ，模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。蚝油1匙
做法 ：
1 、
料酒 、葱末、鹌鹑蛋6个、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。猪肉馅里加入葱姜末 、9 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，料酒1小匙 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香油1匙 、
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，用香菜叶装饰一下 。剥去头、料酒 、火腿末1大匙 、火腿末增加口感 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系 ，虾壳(留虾尾部分) ，加葱姜 、准备所需材料 。
5 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、放入蒸笼内 。再撒上火腿末。水淀粉 、
4 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、