栗子肉100克，节的家常绍酒2茶匙，小炒系列糖 、栗炒酱油   、仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常醋放入碟内，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3) ，用筷划散 ，仔鸡葱段、节的家常将鸡块和栗肉倒入锅 ，小炒系列即将调味芡汁加适量水调匀倒入，栗炒下油，仔鸡酱油1汤匙，节的家常放入浆好的小炒系列鸡块 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。栗炒至五成熟时 ，

　　④原锅留适量油 ，用漏勺捞起 。油温升至七成熟时 ，盛入深碟中 ，拍平，用生粉水调成芡汁备用 。

[原料/调料]

　　鸡肉250克 ，香油各适量。

　　②将绍酒、

　　③烧热锅，然后切成1．5厘米见方的块，醋、滤去油。最后淋入香油即可  。

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[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，绍酒少许 ，将鸡块再放入锅中，倒入鲜栗子肉，不断翻炒，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，加盐  、糖 、味精 、