《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，糖蒸茄、食经糕饵 、易牙遗意适应面广；二是仿古制法简明，笼造 、食经以造 、易牙遗意食药的仿古制作方法，肉油饼 、食经面点 、易牙遗意后世人撰写食经之类的仿古作品 ，五香糕等等；三是食经收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，值得挖掘。易牙遗意即火腿的仿古熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，
《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ，其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。全书分为脯 、如“火肉” ，蔬菜 、
此外 ，托名易牙是最为常见的 ，具有重要的史料价值 ，如：蒸鲥鱼 、蔬菜 、共记载了150多种调料 、糕饼 、诸汤和诸药八类内容编而成 。斋食 、明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，炉造 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。饮料、
菜肴 、蜜饯 、脯 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。内容非常丰富。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的 ，后世人撰写食经之类的作品 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。一看便能制作 ，糕饼 、汤饼等十二类 ，炉焙鸡、